วันพุธ, มิถุนายน 24, 2558

รีวิวเปิบปลาไหลสูตรเวียดนาม Vietnamese Eel meat dishes


เนื้อปลาไหล เคยกินหรือยัง

โดย มารพิณ

ร้านปลาไหลดังเมืองนิญบิญ  miến lươn bà Phấn Ninh Bình  ถ้าใครไปเที่ยวประเทศเวียดนามทางตอนเหนือ แล้วไม่ได้ทันปลาไหล ก็อาจจะเรียกได้ว่า ยังมาไม่ถึงเวียดนามเหนืออย่างแท้จริงเพราะทางตอนเหนือเขาชอบทานปลาไหลกันมาก เริ่มตั้งแต่แถวเมือง Vinh เป็นต้นไป คนก็จะมีเมนูปลาไหล กินกันหลายอย่าง



ทำปลาไหลกินกันร้อนๆ  
ผมถ่ายเป็นคลิปมาจากที่ต่างๆเอาไว้ให้ชมกันครับ เป็น ของกินสูตรการทำปลาไหล 3 แบบที่น่าจะเจอบ่อย ของบรรดาเมนูปลาไหลภาคเหนือเวียดนามก็คือ ต้มวุ้นเส้นปลาไหล ผัดวุ้นเส้นปลาไหล และโจ๊กปลาไหล


เริ่มที่ต้มวุ้นเส้นปลาไหลกันก่อน เมนูนี้ ก็คล้ายกับ ต้มวุ้นเส้นบ้านเรา แต่เขาใส่เนื้อปลาไหลมาด้วย ก็แปลกดีครับ รสชาติผมว่าออกมาแนวคล้ายๆ กับ อ่อมปลาไหล เจ้านี้ ซื้อที่จังหวัดนิญบิญ Ninh binh ทางภาคเหนือของเวียดนาม เป็นร้านเจ้าดังของเมืองนี้  ที่มีแหล่งท่องเที่ยวชื่อดังคือ ฮาลองบอก ตัมก๊ก ดูรายละเอียดตามคลิปอาหารด้านบนเลยครับ

ภาษาเวียดนามเรียกปลาไหลว่า  "เลือน"  ครับ  อันนี้ทราบไว้เป็นเกร็ดความรู้เวลาเราไปเที่ยวแบคแพค ที่ขายกันนี้ก็ถ้วยละ 3 หมื่น 3 หมื่นห้าพันด่ง


มาที่อีกเมนูปลาไหลหนึ่งก็คือ ผัดวุ้นเส้นปลาไหลก็คล้ายกับ ต้มวุ้นเส้นแต่ว่าเขาเอามาผัดคุกด้วยกัน ทั้งเนื้อปลาไหลและเครื่อง ต่างๆ นอกจากนี้ยังมีลักษณะคล้ายคล้ายหน่อไม้แห้ง เที่ยวไปแช่น้ําลําอาหารซอยละเอียด ผัดผู้ไปด้วย อร่อยดีครับ ใจผมชอบแบบนี้มากที่สุด



 ส่วนอีกคลิปจะเป็น เมนูอาหารเช้าที่แปลกหน่อยเรียกว่าเปิบพิสดารก็ได้ เพราะ concept อาหารแบบนี้เมืองไทยคงไม่คุ้นเคยกัน เพราะนี่ก็คือโจ๊กปลาไหลครับ หน้าตามาก็ประหลาดมากแต่รสชาติถือว่า ok เลย กลมกล่อมลงตัว รีวิวผ่าน  แต่ใครเห็นแล้วอยากทานก็จะหาได้ยากหน่อย
โจ๊กปลาไหล โรยด้วยกระเทียมเจียว บนเนื้อปลาไหลที่โปะมา 

ต้องทานกับปลีกล้วยซอยถึงจะเข้ากัน

ร้านที่จังหวัด Ninh Binh   ตรงถนนเส้นหลักที่ผ่านเมือง  ถนน Trần Hưng Đạo   เลขที่ร้าน 995 กับ999  มีสามร้านติดกันเลือกเอาร้านไหนก็ได้  




 ส่วนอีกคลิปด้านล่างนี้ก็เป็นเรื่องปลาไหลเหมือนกันมีอยู่ร้านหนึ่งแถว hanoi ไม่ไกลจากย่าน back pack มากนัก แต่ว่าเส้นทางถนนมันจะงงไปตรงมา บอกทางยาก จะมีเมนูปลาไหลหลายอย่างทั้ง โจ๊กต้มวุ้นเส้นและผัด



แต่สังเกตว่าทางเมืองฮานอยหลายร้านที่เคยไปทาน  เขาจะใช้เนื้อปลาไหลที่เอาไปทอดก่อน ค่อยเอามาใส่ ใน ซุป  หรือก๋วยเตี๋ยว ก็อาจจะเป็น เรื่องปลาไหลได้มาอาจจะไม่สด หรือเขากลัวไม่สดก็เลยใช้วิธีการทอดปลาเข้ามาช่วย แต่ก็อร่อยไปอีกแบบครับ


 ติดตามคลิปเที่ยว ข้อมูลเดินทาง http://www.youtube.com/user/feelthai 

 © สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ

ดูวิธีเรียกดีเซล เบนซิน ภาษาลาว


ต่อไปเราจะมีการเดินทางไปมาหากันเยอะขึ้นครับ วันนี้ผมไปหลวงพระบางมา ก็เลยอัดคลิปมาดูวิธีเรียกชื่อน้ำมันประเภทต่างๆ เป็นภาษาลาวครับ ว่า น้ำมันเบนซิน และดีเซล น้ำมัน 2 ประเภทนี้ที่ใช้ในรถกระบะและรถเก๋งกันเป็นหลัก ในภาษาลาวเขาเรียกขานกันว่าอย่างไร เปิด AEC แล้ว จะได้ไปมาหาสู่กันมากขึ้น จะได้เรียกเติมน้ำมันได้ถูกครับ เดี๋ยวนี้ถ้าใครไปเที่ยวลาว จะเห็นว่าตามถนนและเมืองต่างๆมีปั๊มน้ำมันๆใหม่ๆเปิดขึ้นเยอะมาก ทำให้ การเดินทางระหว่างเมืองต่างๆ สะดวก ในเรื่องการเติมน้ำมันมากกว่าแต่ก่อน

ติดตามคลิปเที่ยว ข้อมูลเดินทาง http://www.youtube.com/user/feelthai http://www.youtube.com/user/feelthai
© สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ

วันเสาร์, มิถุนายน 20, 2558

ไวไวส่งออก ไม่เหมือนไวไวไทย ตรงไหน




โดย มารพิณ
http://www.youtube.com/user/feelthai 

wai Wai Thai instant noodle export version review

เอาเกร็ดเล็กน้อยการเดินทางแบคแพคมาฝากกันครับ ว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ยี่ห้อไวไว เวอร์ชั่นส่งออก ที่ไปขายประเทศอื่น ไม่เหมือนไวไวที่ขายในไทย  เรื่องนี้หลายคนอาจจะยังไม่ทราบ แต่ถ้าใครเดินทางบ่อยก็น่าจะพอสังเกตความแตกต่างได้

อย่างแรกก็คือหน้าตาซองไม่เหมือนกัน เกือบจะเหมือน แต่แตกต่างกันนิดหน่อย อย่างที่ 2 ก็คือ ซองเวอร์ขั่นส่งออก export only  ที่นิยมทานกันในประเทศเพื่อนบ้านเรา อย่างลาว เขาจะมีเพิ่มซอง ผงชูรส เข้ามาเป็นซองเครื่องปรุงอีกอย่างหนึ่งด้วย ตามรสนิยมของตลาด อย่างในประเทศลาวเขานิยมทานไวไว ในขณะที่ เมืองไทยมีตำมาม่า แต่ของลาวเขา ก็เป็นตำไวไว   แทน
ไวไวแบบส่งออก จะมีซองผงชูรสเพิ่มเข้ามา 

ในคลิปนี้ผมจะมารีวิวให้เห็นกันครับว่า ทั้ง 2 แบบต่างกันยังไง  ก็จะพยายามนำเสนอ ในแบบที่คนอื่นเขาไม่ทำกันครับ คนอื่นก็ทำเรื่องท่องเที่ยวกันมากแล้วผมก็ คนเดินทาง  คิดว่า ไปจับเรื่องอื่นดีกว่า เพื่อเป็นประโยชน์กับนักเดินทาง

ติดตามคลิปเที่ยว ข้อมูลเดินทาง http://www.youtube.com/user/feelthai 
 © สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ

วันพฤหัสบดี, มิถุนายน 18, 2558

ตู้รถไฟ 2 ชั้นของเวียดนาม

วันนี้อยู่ที่เมืองแถงฮั่วthanh hoa ทางภาคเหนือของเวียดนาม โรงแรมที่พักอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟ หรือจะเรียกว่าอยู่ติดกันเลยก็ได้มองลงมาจากชั้น 10  ก็เห็นสถานีรถไฟทั้งสถานี 

ตอนบ่ายเย็นเย็นมีรถ ไฟขบวนหนึ่งคิดว่าน่าจะเป็นรถไฟ ด่วน ไป hanoi มีอยู่ตู้โบกี้หนึ่งที่ไม่เหมือนใคร อยู่ติดกับหัวรถจักรเลยตอนแรกผมก็ว่าดูมันแปลกตา พอส่องกล้องลงๆปก็งงเลย ถึงเห็นว่า เป็น รูปแบบ 2 ชั้นครับ เคยนั่งมาหน 1  จาก กุ้ยหลินมากวางโจว guangzhou  กับรถไฟจีน แต่เป็นหนแรกที่ผมเห็นกับรถไฟเวียดนามในหนนี้  คิดว่า ตู้โบกี้โดยสารแบบนี้บ้านเราน่าจะไม่มี

เก็บภาพมาให้ชมกัน เอาไว้เป็นผู้ตรวจการเดินทางครับ พยายามเก็บเรื่องราว เรื่องเล็กน้อยแบบนี้มาฝากกัน ในชีวิตการเดินทางแบบ back pack แบคแพค

วันพุธ, มิถุนายน 17, 2558

น้ำอ้อยลิตรละ 15 บาท ถูกที่สุดในเวียดนาม

เคยเล่าให้ฟังว่าคนเวียดนามชอบผ่านน้ำอ้อยมากครับมีร้านขายน้ำอ้อยและเครื่องคั้นน้ำอ้อยอยู่ทุกมุมถนน ปกติราคาก็มักจะอยู่ที่ 1 หมื่นหรือหมื่นห้า ก็ประมาณ 1 5. หรือ20 บาท ไทย

แต่ที่เมืองแถงหั่ว. tp. Thanh Hoáถนนหน้าสถานีรถไฟ มาเจอปรากฏการณ์ใหม่ ไม่น่าเชื่อเลยครับ ราคาแค่ 1 หมื่นด่องต่อลิตรเท่านั้น สุดยอดมากถูกจริง น้ำอ้อยที่นี่คั้นขาย 1 ลิตรแค่ 15 บาท ไทยเท่านึ้น

ตามป้ายนี้เลยครับภาษาเวียดนามเรียกน้ำอ้อยว่า เนื๊อกเมี๋ยะ ครับ

มะพร้าวแพงที่เวียดนามเหนือ

เป็นข้อมูลการเดินทางฝากสำหรับชาวแบคแพคที่ไปเที่ยวเวียดนามเหนือ

มีอย่างหนึ่งก็คือ เครื่องดื่มที่เราเห็นว่าง่ายๆ กองอยู่หน้าร้าน อาหารอย่างเช่นมะพร้าวสดเป็นลูกลูกราคาขายร้านเล็กเล็ก ไม่ได้แช่เย็น เกาะอยู่ที่ประมาณ  2 ถึง3หมื่น คิดเป็นเงินบาทก็ตกราว ประมาณ 45 ถึง 50 บาท ราคานี้เป็นราคาปกติครับเขาไม่ได้ขูดเอากับนักท่องเที่ยวแต่อย่างใ่ด. ถ้าใครอยากประหยัดแนะนำว่าให้หาเครื่องดื่มหรือน้ำดื่มแบอื่นทานครับถูกกว่ากันเยอะ

อาจจะเป็นเพราะว่าทางภาคเหนือไม่ค่อยมีมะพร้าว ที่เห็นส่วนใหญ่มาจากทางภาค  ใต้หาคนส่งมาระยะทางไกล แต่ถึงแพงขนาดนี้คนนิยมทานกันครับ

ส่วน เรื่องมะพร้าวที่ขึ้นชื่อที่สุดและดังที่สุดของเวียดนาม จะมาจากจังหวัดเบ๋นแจร ที่อยู่ทางใต้เมืองโฮจิมินห์ซิตี้ - ไปหน่อยครับแถวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง