วันศุกร์, กันยายน 19, 2557

งานบุญเรือสะเดาะเคราะห์มอญ สังขละบุรี

เรือสะเดาะเคราะห์ลอยลำ ที่สังขละบุรี

โดย มารพิณ

ดูคลิปการเดินทาง  www.youtube.com/user/feelthai
มองหา ข้อมูลที่พัก โรงแรม รีสอร์ท

หน้าเจดีย์พุทธคยา
บรรยากาศที่คนเป็นพันพร้อมใจกันลากเรือไม้ไผ่ พร้อมข้าวของข้างในที่ดูจากสายตาน่าจะหนักรวมทั้งเรือทั้งของเป็นตัน  ผ่านถนน มาลงน้ำที่ท่าวัดวังก์วิเวการาม เป็นภาพที่ตื่นตาตื่นใจ ได้อย่างเหลือเชื่อ

ในเดือนสิบชาวมอญที่อำเภอสังขละ ชายแดนไทย-เมียนมาร์ จะมาลอยเรือสะเดาะเคราะห์ที่นอกจาก ปัดทุกข ปัดโศก พาเคราะห์ไปจากชีวิตตามประเพณีความเชื่อแล้ว ยังมีการลอยเรือตามคติที่เกี่ยวกันกับการอัญเชิญพระไตรปิฏก และศาสนาพุทธนิกายเถรวาถ ข้ามมหาสมุทรอินเดีย มาจากเกาะศรีลังกา

ตำนานนั้นมีหลายกระแส หลากที่มา แต่แก่นใจความมีอยู่ว่า  คณะภิกษุและผู้ติดตามที่กลับจากลังกา มีเหตุให้เจอพายุในอ่าวเบงกอล ก่อนกลับกรุงหงสาวดี ที่สมัยนั้นอยู่ในอำนาจปกครองของชาติมอญ แล้วมีเรือลำที่หายไปในทะเล




ผู้คนก็เป็นห่วง เอาของกินของใช้ใส่เรือออกไปจะช่วย  ตามหา  ร่วมกันสวดภาวนา และท้ายสุดเรือก็นำคณะสงฆ์พร้อมพระไตรปิฏกมาถึงแดนมอญอย่างปลอดภัย

เรือไม้ไผ่ ที่ช่วยกันทำขึ้นมาเป็นทรงเรือ บนแพไม้ไผ่
ก็เลยถือกันเป็นประเพณีว่าทุกปีจะลอยเรือเพื่อช่วยคนยาก คนเรือแตก ประสบภัยทางน้ำ จะได้มีของกินของใช้  สุดแท้แต่เรือจะลอยไปในทิศทางใด

ซึ่งประเพณีลอยเรือสะเดาะเคราะห์ชาวไทยรามัญ อำเภอสังขละบุรี ก็สืบความเชื่อมาตามคตินี้   และที่นี่ ก็จะจัดกันที่บริเวณลานกว้างหน้า เจดีย์พุทธคยา(วัดวังก์วิเวการาม) ตำบลวังกะ
ข้าวของเครื่องใช้ ของกิน ของเซ่นไหว้เอาไปใส่เรือ

โดยทั้งนี้ทั้งนั้น  งานลอยเรือจะมีจัดกันในช่วงคาบต่อ สามวันเต็ม ในช่วงของวันขึ้น 15 ค่ำ เดือนสิบ จะมีการเซ่นไหว้เรือ เอา “ตง”  หรือธง ทำจากกระดาษ ต้นดอกไม้กระดาษสี  ของกินของใช้ ไปใส่เรือ  และอาหารคาวหวาน ๙ อย่าง  นอกจากนี้ ยังมีเล่นสนุกต่างๆ  ปล่อยโคมลอย  ตักบาตรน้ำผึ้ง  น้ำตาล

พิธีลอยเรือฯ ที่วัดวังก์วิเวการาม  จะมีการสร้างเรือจากลำไม้ไผ่  เป็นทรงเรือ แต่ฐานล่างเป็นแพไม้ไผ่  มีสีสันต่างๆ ประดับประดา  แล้ววันขึ้น 15 ค่ำ ก็จะมีชาวบ้านพุทธศาสนิกชนชาวมอญ นำธงสี ต้นกระดาษ มาปัก มาประดับแต่งเรือ  รวมทั้งของเซ่น ของกิน ของใช้มาใส่ อฐิษฐานขอพรสะเดาะเคราะห์   ฟังพระสวด

ธงทิว ต้นกระดาษสี ญาติโยมเอามาประดับเรือทั้งลำ
พอวันแรม 1 ค่ำก็เอาเรือลากไปปล่อยน้ำ พร้อมการละเล่นเฮฮา สนุกตามประเพณี

พอวันสุดท้าย ก็ร่วมกันลากเรือที่มีเครื่องของเครื่องใช้ที่เอาไว้เสมือนให้คนตกทุข์ได้ยาก คนที่เรือแตก แพแตก ประสบภัยทางน้ำ ได้นำของไปจุนเจีอชีวิต หรือใช้สอย  พอลงน้ำ ก็นำเรือไปลอยที่แม่น้ำสามประสบ


ชาวมอญทั้งตำบลพากันนำธง ของเซ่นไหว้มาที่เรือ 
มากันทุกบ้านเลยครับ ที่เห็นถือต้นกระดาษสี กระดาษว่าวมาแต่ไกล อุ้มลูกจูงหลานมา 


กลางคืน เช้ามืดมีนำธง ของไหว้  เผาเทียนเล่นไฟ


ลอยโคมที่หน้าเจดีย์พุทธคยา  ที่เห็นเป็นโคมยักษ์  


ของเซ่นไหว้ตามตำรับมอญ สังขละบุรี

มีทั้งกล้วย ข้าว อาหารต่างๆ  
อธิษฐานขอพร  จุดเทียนธูป ถวายบูชา แต่เช้ามืด


เครื่องเซ่น ธงสี ที่ถวายลงเรือ

ไฟเทียนลุกโชน 

เช้ามืดวันนี้มีการปล่อยโคมไม่ขาดระยะ

ผู้คนเนืองแน่นนำของถวายมาใส่ลำเรือ 
ยามเช้าที่หน้าลานเจดียพุทธคยา สถานที่จัดงาน 




บน-คลิปลากเรือ



บน-ลากเรือลงเนิน



ฟ้อนมอญ โปรยทาน

ช่วยกันลากเรือไปลงน้ำ


คนทั้งตำบลกำลังช่วยลากเรือไปลงน้ำ 

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มากันหมด

จังหวะลากเรือ ลงเนิน ยากหน่อย ต้องระวังสุดๆ

ฟ้อนมอญริมน้ำ คึกคักสนุกสนาน 

ลากเรือสะเดาะเคราะห์มาถึงริมฝั่งแล้ว  

จังหวะลากจูงลงน้ำ 

เริ่มลงน้ำแล้ว 


กองเชียร์เพียบครับ  หลังจากเอาเรือลงน้ำก็จะมีปล่อยปลากัน 

ผูกเชือกลากเรือ 
เรือของกรมประมงลากเรือสะเดาะเคราะห์ออกจากฝั่ง 

เด็กพายเรือตามมารอเก็บของจากเรือที่ลอย 

ตามมาติดๆ  

จังหวะลากเรือเห็นยอดเจดีย์พุทธคยาอยู่ไกลๆ  

เอาเรือไปผูกไว้กับตอตะเคียน  กลางอ่างเก็บน้ำ เมื่อก่อนสมัยไม่มีเคลื่อนจะปล่อยลอยตามน้ำไปอิสระ

เรือสะเดาะห์เคราะห์ กลางอ่างเก็บน้ำเขื่อนเขาแหลม


เรือกรมประมงที่ช่วยลากออกไป 


จอง-ค้นหาที่พัก Agoda 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ cx]

 ใครที่คิดว่าเรื่องราว ข้อมูลการเดินทางที่เขียนที่นี่โอเค น่าสนใจ ฝาก share บอกต่อเพื่อนๆด้วยครับ ผมขออนุญาตไม่ตอบคำถามนะครับ เพราะเดินทางบ่อย คงมาตอบได้ไม่ทันใจ
 © สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ

วันพุธ, กันยายน 17, 2557

วิธีซื้อตั๋วและดูตั๋วรถไฟเวียดนาม

ตั๋วรถไฟเวียดนาม จะดีกว่าของไทยตรงใบเล็ก พกสะดวก ดูง่าย

โดย มารพิณ

ดูคลิปการเดินทาง  www.youtube.com/user/feelthai
ใครที่ไปเที่ยวแบคแพ็คเมืองเวียดนาม อาจมีบางช่วงที่ต้องใช้บริการรถไฟเมืองเวียดนามครับ  ซึ่งสายการเดินรถไฟเวียดนั้นเส้นทางยาวมากจากเหนือจรดใต้  มีหลายวิธีที่จะซื้อตั๋วรถไฟเวียดนาม เช่นจองออนไลน์  แบบนั้นจะเหมาะกับเส้นทางซาปา  แต่บางทีก็อาจมีปัญหาจองไม่ได้

อีกทางที่เหมาะก็คือเราอยู่ในเวียดนาม แล้วก็ไปจองผ่านโรงแรมที่เราพัก หรือเอเยนซีขายทัวร์ ขายตั๋วในย่านพักท่องเที่ยว ซึ่งเขาก็จะบวกค่านายหน้า ค่าเสียเวลาอะไรเข้าไป บวกมากบวกน้อยก็แล้วแต่ละราย  อันนี้ก็ถือว่าเป็นค่าซื้อความสะดวกไป

จองที่พัก โรงแรมเวียดนาม http://www.agoda.com/th-th/country/vietnam.html?CID=1537143

แต่ใครมีเวลาเยอะ อยากซื้อเอง ลองเอง ผมก็ทำคลิปเอาไว้สำหรับชาวฮาร์ดคอร์ทั้งหลาย ที่ชอบลุยเอง ดูตามล่างนี้เลยครับ เดี๋ยว มารพิณจะอธิบายคำ ความหมายที่มีอยู่บนตั๋ว ให้ฟังทั้งหมด บอกว่า คำไหนเป็นอะไร เล่าให้ฟังหมดเปลือก

หน้าตาลักษณะตั๋วรถไฟเวียดนามจะเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กเหมือนของจีน  ขนาดพกสะดวก ใส่กระเป๋าตังค์ง่าย มีบาร์โค้ด กำกับ


บน-วิธีดูและเข้าใจตารางรถไฟเวียดนาม ว่าขบวนไหนไปไหน  ขึ้นเหนือ หรือล่องใต้


บน-ลักษณะตั๋วรถไฟเวียดนาม ทรงสี่เหลี่ยมเล็ก  พกง่าย 


บน- วิธีอ่านตั๋วรถไฟเวียดนาม  มาดูกันว่า ต้องดูข้อมูลตรงไหน ออกกี่โมง เดินทางวันไหน ชั้นอะไร ขบวนอะไร


บน-คลิปตอนไปซื้อตั๋วสถานีรถไฟลังโก 


จอง-ค้นหาที่พัก Agoda 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ cx]

 ใครที่คิดว่าเรื่องราว ข้อมูลการเดินทางที่เขียนที่นี่โอเค น่าสนใจ ฝาก share บอกต่อเพื่อนๆด้วยครับ ผมขออนุญาตไม่ตอบคำถามนะครับ เพราะเดินทางบ่อย คงมาตอบได้ไม่ทันใจ
 © สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ

วิธีทำโรตีโอ่งด้วยกระทะผัดข้าว

แป้งก่อนที่จะเอาไปขึ้นรูปเป็นโรตีนาน หรือโรตีโอ่ง 

โดย มารพิณ

ดูคลิปการเดินทาง  www.youtube.com/user/feelthai
ผมไปเจอขอแปลก ระดับไอเดียความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารระดับสุดยอด จากร้านลุงบังที่ตลาดสังขละบุรี เยี่ยมมากเลยครับ เพราะว่าเป็นการทำโรตีโอ่งแบบพลิกแพลง ไม่ต้องใช้เตาใหญ่

อธิบายก่อนว่า โรตีโอ่ง นั้นภาษาอังกฤาเรียกว่า  โรตีนาน หรือ Naan   โรตีปาแย เป็นโรตีที่เป็นลักษณะของขนมปังโบราณ ไม่ได้เอามาทอด แต่เป็นการเอาไปอบ ในเตาดินเผา หรือแผ่นหินร้อน เตาแบบนี้เรียกว่า ทันดอร์  หรือ Tandoor  ชื่ออาหารแขกอินเดียอย่าง ไก่ทันโดริ  หรือ Tandori Chicken  นี่เขาก็หมายถึงไก่ที่ปิ้งอบในเตาทันดอร์แบบนี้เช่นกัน

 เพราะฉะนั้นโรตีแบบนี้ไม่ได้สุกน้ำมัน แต่สุกเพราะอบแบบปิ้ง  มีติดเกรียมหน่อยๆ  พอหอมจมูก

ที่พัก พื้นที่อำเภอสังขละบุรี  http://www.agoda.com/th-th/city/sangkhla-buri-kanchanaburi-th.html?CID=1537143

พูดแบบนี้อาจจะยังไม่เข้าใจว่าผมตื่นเต้นอะไร  เดี๋ยวก่อนครับ ล้อมวงเข้ามาดูคลิปวิธีทำโรตีนัน หรือโรตีโอ่งจากพม่า ก่อน  ผมไปถ่ายมาจากร้านอาหารแขกที่โน่น  มันต้องใช้เตาทันดอร์ใหญ่ๆ  แบบที่เห็นในคลิปครับ


บน-คลิปทำโรตีโอ่งเมืองเมียนมาร์

คราวนี้ดูเสร็จแล้ว มาดูลุงบัง แห่งเมืองสังขละฯ  แสดงฝีมือระดับจอมยุทธ  สูงสุดแล้วคืนสู่สามัญ  ไม่ต้องใช้กระบี่ กระบี่อยู่ที่ใจแล้ว หยิบอะไรก็เป็นกระบี่หมด  คราวนี้ใช้กระทะใบเดียว ทำโรตีโอ่งออกมาหน้าตาเฉย  สุดยอดมาก  ดูในคลิปที่ถ่ายจากเมืองกาญจน์ด้านล่างนี้



นี่ไงครับ   เห็นแล้วก็งง เลย  มิน่า...มองหาอยู่ตั้งนาน หาไม่เจอว่า  เตาทันดอร์ของพี่บังอยู่ตรงไหน  ที่แท้เป็นกระทะนี่เอง 

หน้าตาโรตีโอ่ง หรือ นัน Naan  เป็นโรตีอบให้สุก 
ลุงบังเจ้าของร้าน กำลังทำปาท่องโก๋อยู่  
ขั้นแรกวิธีทำโรตีโอ่ง  กำลังทำด้วยการนวดแป้งที่หมักไว้ มาขึ้นรูปเป็นก้อนกลม 
แป้งโด ถูกปล่อยให้ตากลมไว้บนโต๊ะ รอให้ได้ที่ 
อันน้เป็นแป้งเดียวกัน แต่เอามาทำเป็นปาท่องโก๋  ที่ร้านลุงบัง สังขละ มีโรตีทอดธรรมดา ปาท่องโก๋ และซาโมซา หรือขนมทอดสามเหลี่ยม ขายด้วย 
หมอนคู่ใจ  ประแป้งขาว เพราะเอาไว้ขึ้นรูปโรตีให้เป็นแผ่นกว้าง 


กรรมวิธีตรงนี้ เอาแป้งก้อนกลมที่วางบนโต๊ะมาแผ่ออก ในมือ 

จากนั้นก็เอามาขึงตรึง แผ่ออกลงบนหมอนผ้ากลมๆ  ที่ออกแบบมาไว้ขึ้นรูปแป้งโดยเฉพาะ
นี่ละครับเตาทำกับข้าวธรรมดาที่เอามาทำเป็นอุปกรณทำโรตีโอ่งได้อย่างไม่น่าเชื่อ 


จอง-ค้นหาที่พัก Agoda 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ cx]

 ใครที่คิดว่าเรื่องราว ข้อมูลการเดินทางที่เขียนที่นี่โอเค น่าสนใจ ฝาก share บอกต่อเพื่อนๆด้วยครับ ผมขออนุญาตไม่ตอบคำถามนะครับ เพราะเดินทางบ่อย คงมาตอบได้ไม่ทันใจ
 © สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ

ยำขิง อาหารแปลกเมืองกาญจน์


โดย มารพิณ

ดูคลิปการเดินทาง  www.youtube.com/user/feelthai
อีกเมนูของอาหารเมืองกาญจนบุรีที่ต้องเขียนถึง  นี่คือ "ยำขิง"  ครับ บางคนอาจมองว่าไม่แปลกอะไร ก้เพราะจริงๆ  มียำหลายอย่างที่ใส่ขิงซอย  อาหารหลายอย่างเมืองไทยก็ซอยขิงสดๆ ใส่  นี่นา แปลกตรงไหนละเมนูนี้

รีสอร์ท ที่พัก สังขละฯ  http://www.agoda.com/th-th/city/sangkhla-buri-kanchanaburi-th.html?CID=1537143
แต่ว่า....  ที่เห็นนี่คือ ชาวมอญที่สังขละบุรี นี่เขาเอา ขิงสดๆ   มาทำเป็นส่วนผสมหลักของเมนูเลย  ไม่ใช่วัตถุดิบรอง หรือเครื่องเคียง นี่คือของหลักเลย  คือยำขิงบางอย่าง อาหารไทยก็มี แต่ปริมาณขิงที่เอามาใช้ยำ รับรองไม่มากมายเท่าที่นี่ยำแน่ๆ  รับประกันได้

ดูขั้นตอนการปรุงได้ที่คลิปทำอาหารข้างล่างนี้



รสชาติแปลกดีครับ  ยำชนิดนี้จะไม่ใส่พริกเพิ่มเพราะว่า ตัวเนื้อขิงสดเผ็ดร้อนในตัวอยู่แล้ว  น่าสนใจครับ มาเที่ยวแถวนี้ก็ต้องลอง เราเที่ยวไปชิมไป แวะร้านไปเรื่อย หุหุ 

ส่วนผสมหลักคือขิงสดซอย เห็นแม่ค้ามอญเขาเอาไปขยี้น้ำก่อน คงจะลดความเผ็ดร้อนลง มา
เอาขิงมายำใส่เครื่องปรุงต่างๆ 


คลุกเคล้าขิงให้เข้ากับเครื่อง


เติมถั่วกรุบกรอบ ตามสไตล์ยำแบบมอญ และพม่า 


เริ่มจะเข้าที่แล้ว ยำแบบมอญใส่น้ำมันเจียวลงไปคลุกเคล้าผสมด้วยนะครับ 


ได้เรื่องแล้ว หอมขิงฉุย  แต่มองไกลๆ นึกว่าตำไทยด้วยซ้ำไป


จอง-ค้นหาที่พัก Agoda 

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ cx]

 ใครที่คิดว่าเรื่องราว ข้อมูลการเดินทางที่เขียนที่นี่โอเค น่าสนใจ ฝาก share บอกต่อเพื่อนๆด้วยครับ ผมขออนุญาตไม่ตอบคำถามนะครับ เพราะเดินทางบ่อย คงมาตอบได้ไม่ทันใจ
 © สงวนลิขสิทธิ์ มารพิณ